Velouté Potiron Saint Morêt Lardons Fûmés

Mioum Mioum.... Je me suis lancée hier dans une soupe Potiron avec du Saint Morêt et des lardons fûmés, en me remémorant un gros délire des papilles chez Grand-WowMa !

Bref, je suis un peu partie faire mes courses sur un coup de tête et finalement, cela est très bien tombé !

Ingrédients pour 2 personnes gourmandes (plats principal) :

• 960g de potiron (c'est le poids du morceau que j'ai acheté)
• une barquette de fromage Saint Morêt (format familial pour nous)
• 2 blancs de poireaux frais
• 1 carotte
• 1 bel oignon rouge
• 2 barquettes de lardons fûmés
• 1 bouillon cube de volaille dégraissé
• une cuillère à café de curcuma en poudre
• une cuillère à café de curry en poudre
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• 700 ml d'eau
• pas de pincée de sel car il y en a déjà dans le bouillon cube !

Préparation :

1. Lavez épluchez et émincez finement tous vos légumes : l'oignon rouge, les 2 carottes, le morceau de potiron, les 2 blancs de poireaux.
2. Dans une casserole, faites revenir à feu doux les lardons directement (sans ajout de matière grasse, vu le gras des lardons) et votre oignon rose émincé en petits morceaux;
3. Réservez une partie des lardons avec les oignons pour les ajouter à la fin en décoration de vos assiettes :)
4. Dans une sauteuse, versez la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le reste de vos lardons et oignons puis les morceaux de carotte, potiron, blancs de poireaux. Laissez revenir l'ensemble puis ajouter les 700ml d'eau et le bouillon cube de volaille dégraissé.
5. Ajoutez le curcuma et le curry.
6. Laissez cuire à feu doux.
7. Puis réduire en velouté : j'ai utilisé notre BabyCookDuo
8. Ajoutez 1/3 du SaintMorêt format familial dans votre velouté, remoulinez.
9. Vous pouvez dresser vos assiettes et ajouter les lardons au milieu de votre velouté de potiron !!

Bon Appétit !

Nous avons dégusté nos deux assiettes....sans en laisser une miette.... :)