Velouté de Potimarron au Lait de Coco {Recette}

Hello ma jolie bulle !!

L'automne s'est installé et le froid nous saisit dès le réveil: c'est le timing parfait pour reprendre la saison des soupes et autres veloutés maison !!!

Mardi midi, j'ai ainsi partagé sur mon feed instagram mon velouté de Potimarron au Lait de Coco, préparé avec mon thermomix : merci le télétravail !!!

Je me suis régalée de cette nouvelle recette, également approuvée par WowDad qui est venu me rejoindre pour le déjeuner :)

À la demande de Céline qui se reconnaîtra ...

Voici donc la recette de ce velouté de Potimarron au Lait de Coco :

Ingrédients

  • 1 potimarron : minimum 500g (le mien faisait 650g)
  • 40 cl de lait de coco
  • 400g d'eau
  • 1 bouillon KUB® Poule au pot
  • 1 cuillère à café de cardamone
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de sel (j'ai mis du gros sel de Guérande ramené de vacances :) )
  • une pincée de poivre

Durée de la préparation / cuisson

  • 5 min de préparation
  • 15 min de cuisson

Étapes de la préparation

  1. Nettoyer le potimarron sans enlever sa peau et le vider de ses graines avec une cuillère à soupe, puis découper grossièrement en petits morceaux (NB : il est plus facile de découper le potimarron une fois évidé) ;
  2. Ajouter les morceaux du potimarron, l'eau, le lait de coco, le bouillon KUB® Poule au pot, la cardamone, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1 au Thermomix. Si tu n'as pas le "momix", tu fais cuire dans une grande casserole ;
  3. Ajouter la coriandre moulue, puis mixer 1 min/vitesses 4 à 8 au Thermomix. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Si tu n'as pas le "momix": mixer dans un blender ou grâce à un mixeur plongeant;

Servir bien chaud ! À table !!!

Velouté de Potimarron au Lait de Coco {Recette}

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Kid Friendly 19/11/2017 10:27

Je fais une recette similaire avec du butternut, un bouillon de légumes, lait de coco et gingembre. C trop bon !
Il faudrait que je teste avec du potimarron